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2010年11月14日 (日)

美味しいんですってよ!!

先日の干し柿ですが....

20101106kaki01_2

大変大変おいしくいただけたそうで(家族Aが大絶賛!)
翌週更に追加で生2個いただいたので、また吊るして
現在はそれが食べ頃になっています。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

20101111kaki02

20101111kaki01

ところでよく売ってる干し柿で見る表面の白い粉のようなものは
2週間ぐらいでは干してる時には発生しないのですね。
この後冷蔵庫や冷凍庫にしばらく保存すると発生するらしいです。
(あるいは長期にわたって干し続けるとか...)

あの白いのって柿の実の糖分が結晶化して中から表面に出てくるそうです。
どうせなら“白いのついてる干し柿”にしてみたいのですが
あまりの美味しさに(?)家族Aがすぐに食べちゃうので
本物っぽい干し柿をまだ目にしていませんw
(自分は食べないんだけど見てみたい)

そんなこんなですっかりハマったらしい家族Aは、、、、
たまたま地元農家さんの販売コーナーで見つけた渋柿を思わず購入!

20101107kaki01

手に持ってる一番上の写真をご覧になればわかるかと思いますが
もともと小さめの柿が干したことにより更に縮んで
かなり“かわいらしい”(ちっさいとも言う)のができあがったんですが
今度は欲をかいて3倍くらいありそうな大粒の渋柿を購入してきましたよ

…ま、同じ手間で同じ美味しさなら大きい方が確かにいいかもね┐(´-`)┌

 

 でも干す日数が増えそうでないかい?

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コメント

枯れっぺも‘柿が嫌い’なので、干してもダメ。

友人の家に行って、そこの奥様から「柿どうぞ」と言われた時・・・。

‘二度とここには来ない’と独り言・・。

もちろん、我慢して食べた。とほほ。

投稿: 枯れっぺ | 2010年11月14日 (日) 21:14

なにげに紐を結ぶ場所もヘタから枝に進化してますね。
家族Aさんって研究熱心なお方なんですね(^^ゞ
おいしい干し柿ができますよーに♪

そういえばTVで柿はヘタが大きく、四方にしっかりと
張り出しているのが旨いって言ってましたよ。

投稿: はっしー | 2010年11月15日 (月) 00:40

>枯れっぺさん
 をを!
 ‘二度とここには来ない’←その気持ちわかります。(^-^;
 兎夢はリンゴが苦手なのでよそのお宅におじゃました時
 リンゴの皮を目に前でわざわざ剥いていただいて差し出されると
 本当に困ります
 「ささ、色が変わらないうちにどうぞどうぞ!」とか言われると
 食べられません、とは言えなくなるし
 お客さんにリンゴを剥いて差し出す方はほとんど
 “リンゴが食べられない人の存在”ってのを知りませんからね。
 (たまに丁寧にお断りしてもただの遠慮だと思われる)

 兎夢はリンゴのシャリ感が苦手で噛めないんですよ(^-^;
 なので一切れ唇で割ってそのまま口に含んで
 ずーっとちゅうちゅう吸っていますw

 ところで....
 柿が嫌いな人はメロンも嫌い....と聞いたことがありますが
 どうですか?

 兎夢は生の柿は大好きです。で、メロンも大好きw
 ただ干し柿の甘さがね〜
 と、思ってたらうちで干したやつはそれほどの甘さでなく
 むしろ程よい甘さで食べやすいみたいです。
 (味見程度齧ってみました)

>はっしーさん
 今度のは大きいので枝がかっこいいですねw

 干し柿ってたまに揉みほぐすんですよ。
 そうすると早く渋が抜けるらしいのです。
 初めての時はおっかなびっくり揉んでましたが
 三度目ともなると職人のような顔してガンガン揉んでますw

 「ヘタが大きく、四方にしっかりと張り出しているのが旨い」
 参考にさせていただきます(^o^/

   
 まめ知識助かる
 

投稿: 兎夢 | 2010年11月15日 (月) 14:52

兎夢さん、寒くなりましたよね~(゚Д゚;)

ワタシは昔からメロンがダメで。ニオイ自体に抵抗が。
でも干さない柿は食べますよ~
柿は。食べ合わせの話とか、食べると冷えるとか、なにかにつけ「ダメ要素」が多い果実のような気が・・・
「干すこと」それらをカバーするための先人の知恵だったりするんでしょうかね(*^。^*)

投稿: ジミバ | 2010年11月18日 (木) 07:38

ダメな子ほど可愛いよ!!

そーいえば、ガキんちょの頃は苦手だったなー>柿。
でも、そこそこ成長したとある日「今までこんな美味いモンを食わなかったなんてー!! 損した損した!!」と(同様に牡蠣と蟹も)。
…「大人の味」なんだよ、柿は

「最初に柿を干したヤツは神」だと思ってます。でも、きっと思い付き

投稿: みう蔵 | 2010年11月18日 (木) 10:07

>ジミバちゃん日光市ですから寒いに決まってる!!
 メロンだめですか!
 でも柿は好きなのね。

 柿大好きですが食べ合わせのことは知りませんでした。
 ちょっとググってきます...

>みう蔵さん
 ガキんちょの頃は種がぢゃまだったよー>柿
 アグっと噛むとゾワゾワするの。
 でも種無しばっかり食べてると昔の種有りが懐かしくなりますね。
 (種をどかしたツルっとした所がおいしく感じるw)

 そうそう、牡蛎も大人の味だよねー!
 大嫌いだったのにある日突然おいしく感じて大好きになる!
 (ちなみにその瞬間の日を覚えています)

 兎夢的にはキノコも大人になってから好きになったような....

 渋柿でない普通の柿を干しても甘くならないんだってさ。
 昔の人両方試したんだろね

投稿: 兎夢 | 2010年11月20日 (土) 02:03

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